ERECTA 業務用製品 PROFESSIONAL USE

収納・保管~搬送のトータルシステムをご提案


無煙調理ワゴン「 eisfink(アイスフィンク)」

「eisfink(アイスフィンク)」は、独自の排気浄化システム<エアー・クリーニングシステム>を搭載した無煙調理ワゴン。ワゴン本体で油煙や油脂、水分を含んだ空気を浄化します。その吸い込み能力は一般的な無煙調理ワゴンの約3倍。設置場所には排気設備の必要がないため、フードがない場所でも調理が行えます。
また6種類の調理機器をカセット式で組み替えて使用できるので、今日はステーキ、明日は中華、明後日はイタリアンと、この1台で様々な料理に対応できます。調理機器のひとつであるグリドルには、従来の10倍以上にもなる熱伝導率を誇る新多層金属のSWISS-PLY(スイスプライ)を採用しているため、立ち上がりの時間が早く経済的です。
2018年2月、調理機器に待望の電気ディープフライヤーが登場!

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          新製品「電気ディープフライヤー」プロモーション動画

          無煙調理ワゴン「アイスフィンク」プロモーション動画

  • 視覚的な演出効果
    視覚的な演出効果
    ゲストの目の前でシェフが調理。味覚だけではなく、視覚的な美味しさまでをお届けいたします。
  • どこでも快適に調理可能
    どこでも快適に調理可能
    優れた吸引機能<ACS 機能>により、排気設備の整わない場所でも調理が可能。料理の熱や煙を広げることなく快適なキッチンになります。
  • 様々なメニューやサービスに対応可能
    様々なメニューやサービスに対応可能
    6 種類の調理機器を自由に組み換えることができるので、様々なメニューやサービスに対応することができます。

エアー・クリーニングシステム

調理中に出る煙をクリーンな空気に浄化する吸引浄化システム<エアー・クリーニングシステム>。国内品にはない、その優れた能力はすでにヨーロッパで高い評価を得ています。

SWISS-PLY

繋ぎ目のないアルミニウムをステンレスで挟む多層金属素材<SWISS-PLY>。熱伝導率は従来の10 倍にもなります。供給されたエネルギーは、迅速かつ均等に広がり、最適な状態で食材に伝わります。

PTFE コーティング

グリルパンの表面には独自のPTFE 加工を施しているため、耐熱温度は250℃にも及びます。

無煙調理ワゴン本体

使用場所や用途に合わせてお選びいただける本体は4 種類移動が多い場所で使用するのに適した「モバイルタイプ」と、本体に装飾を施すのに適した「ブッフェタイプ」のタイプ。それぞれに調理機器を2台まで搭載可能な「2連型」と、調理機器を3台まで搭載可能な「3連型」があります。

※「2連型」にグリドルダブルを使用する場合は1台、「3連型」に使用する場合は1台と他の調理機器が1台の合計2台が使用できます。

本体タイプ モバイルタイプ ブッフェタイプ
2 連型 3 連型 2 連型 3 連型
品番 RBSVACS2 RBSVACS3 RBBFACS2 RBBFACS3
寸法 W1,070 × D785 × H1,153mm
(調理面高さ850mm)
W1,433 × D785 × H1,153mm
(調理面高さ850mm)
W971 × D780 × H1,150mm
(調理面高さ850mm)
W1,180 × D780 × H1,150mm
(調理面高さ850mm)
重量 99kg 130kg 112kg 153kg

◎電源/3相200V ◎電気容量/0.5kw(ワゴン本体のみ。調理機器の電気容量は含みません。)※電気容量は搭載機器により異なります。 ※重量は搭載機器を含まない本体のみとなります。

GN ポート

調理機器の高さを合わせるためのアタッチメントです。
※IH 調理器、電気クッキングヒーター、グリドルシングルに対応。※卓上用は調理機器単体で使用する場合にお使いいただけます。
高さ 品番
160mm RBGNPT160
200mm RBGNPT200
卓上用 RBGNPTTJ

調理機器

調理機器は6 種類。カセット式なので、メニューに応じて組み替えることができます。

グリドルシングル
グリドルダブル
  • 優れた熱伝導率
    グリル面には新金属素材SWISS-PLY を採用。均等な熱伝導性により料理の品質向上が図れます。
  • すばやい立ち上がりで省エネ効果
    立ち上がりが早くアイドルタイムでの保温が不要。そのためエネルギーコストの削減ができます
  • 調理人にも優しい
    表面に施された特殊クロームメッキにより輻射熱の発生を抑え、厨房内の環境を快適に保ちます。食材が焦げ付きにくく、清掃も簡単です。
  • ※ドイツ・リーバー社製

内部構造コントロール(グリドルダブル)

プレートに内蔵された8 つの温度センサー付き円盤型ヒーターにより、グリル面を分割し、手前側と奥側の加熱温度を個別に調整できます。
8つの円盤ヒーターには、それぞれ温度センサーを搭載。8つのヒーターが個別で反応するため、冷たい食材を載せた部分のヒーターのみが反応し過熱を始めます。
そのため、すでにプレートに載っている他の食材を焦がすことなく調理が可能です。

グリドルシングル

品番 寸法 重量 材質 電気容量 電源電圧 ケーブル 防水
RBGP3400SP W325×D647×H140mm 17kg ケース部:ステンレス 
調理面:SWISS-PLY PEFE コート
3.4kw 3相200V 0.8m無煙調理ワゴン搭載用 IPX4(飛沫防水)

グリドルダブル

品番 寸法 重量 材質 電気容量 電源電圧 ケーブル 防水
RBGP8000SP W700×D660×H214mm 47kg ケース部:ステンレス
調理面:SWISS-PLY PEFE コート
8.0kw 3相200V 0.8m無煙調理ワゴン搭載用 IPX4(飛沫防水)
IH 調理器
  • 必要な箇所だけにエネルギーを調整
    鍋のサイズに合わせてプレートのエネルギー出力を自動調整。無駄なエネルギーをなくして、優れた省エネ効果を発揮します。
  • 複数の鍋も同時に加熱調理面が全面加熱のため、形状の違う鍋でも同時に加熱が行えます。
  • ※ドイツ・リーバー社製

品番 寸法 重量 材質 電気容量 電源電圧 ケーブル 防水
RBIK3500QE W325×D635×H140mm 12kg ケース部:ステンレス 調理面:セラングラス 3.5kw 3相200V 0.8m無煙調理ワゴン搭載用 IPX4(飛沫防水)
IH 中華
  • 中華鍋の丸底形状に対応
    球形グリル面により中華鍋を安定してセットでき、鍋底部を均一に加熱。 直径36cm( 高さ10.5cm )のIH対応の中華鍋を使用できます。
  • 卓上式・小型なのにパワフル
    他社にはないユニークな形状。加熱コントローラーを回すと、すぐに加熱できます。
  • ※ドイツ・リーバー社製

品番 寸法 重量 材質 電気容量 電源電圧 ケーブル 防水
RBIK3500 W350×D595×H200mm 12kg ケース部:ステンレス 調理面:耐熱強化セラミックガラス 3.5kw 3相200V 0.8m無煙調理ワゴン搭載用 IPX4(飛沫防水)
電気クッキングヒーター
  • 加熱も保温も可能
    無煙調理ワゴンに搭載することにより、加熱・保温の両方で使用ができます。
  • 分割出力調整機能を搭載
    加熱面を分割できるため、無駄なエネルギーを使うことがありません。
  • 土鍋も使える
    IH に反応しない土鍋や小径のフライパンも使えます。
  • ※ドイツ・リーバー社製

品番 寸法 重量 材質 電気容量 電源電圧 ケーブル 防水
RBCK2300QB W325×D635×H76mm 5kg ケース部:ステンレス 調理面:セラングラス 2.3kw 3相200V 0.8m無煙調理ワゴン搭載用 IPX4(飛沫防水)
電気ディープフライヤー NEW
  • 高級感ある演出
    他にはない無駄を削ぎ落としたシンプルなデザイン。揚げ物でも高級感のある演出が可能です。
  • 素早い加熱の立ち上がり
    3相200Vで加熱の立ち上がりが早く、スピーディな調理を実現。直接加熱方式で熱伝導にも優れ、カラッとおいしく仕上がります。
  • 充実の安全機能
    万一のトラブルを回避するため、無接点リレー(SSR)、過昇防止装置、空焚き防止装置、全回路遮断式電源スイッチ、電装部温度過昇防止装置など、さまざまな安全機能を搭載。
  • ※日本製

品番 寸法 重量 材質 電気容量 電源電圧 ケーブル
RBDF4500 W320×D555×H252mm 17kg SUS304ステンレス 4500kw(13A) 3相200V 1.2m無煙調理ワゴン搭載用



グリルパン

多層金属素材SWISS-PLY & PTFE コーティングでアイスフィンクの調理をサポート。SWISS-PLYの特長である高い熱伝導率と、表面に施されたPTFE コーティングにより、アイスフィンクの調理をより一層効率的に行えるグリルパン。

  • 繋ぎ目のないアルミニウムをステンレスで挟む多層金属素材<SWISS-PLY>を採用。熱伝導率は従来の10 倍にもなります。供給されたエネルギーは、迅速かつ均等に広がり、最適な状態で食材に伝わります。
  • 表面には独自のPTFE 加工を施しているため、耐熱温度は250℃にも及びます。
  • ハンドル付き。

グリルパン ハンドル付き

寸法 530 × 325mm 530 × 325mm 265 × 325mm 265 × 325mm
RBGP11020H RBGP23020H RBGP12020H RBGP13020H
¥36,000 ¥31,000 ¥29,000 ¥25,000
容量:1.3L 容量:1.0L 容量:0.8L 容量:0.5L
RBGP11040H RBGP23040H RBGP12040H RBGP13040H
¥36,000 ¥31,000 ¥29,000 ¥25,000
容量:2.5L 容量:2.0L 容量:1.5L 容量:1.0L
RBGP11065H RBGP23065H RBGP12065H RBGP13065H
¥41,000 ¥35,000 ¥33,000 ¥29,000
容量:6.0L 容量:4.0L 容量:3.0L 容量:2.0L
RBGP11100H RBGP23100H RBGP12100H RBGP13100H
¥42,000 ¥36,000 ¥34,000 ¥32,000
容量:10.0L 容量:7.0L 容量:5.0L 容量:3.0L

チェーファー&サーモプレート

電気やガスを使わずに料理の温度を保つチェーファー。K-POT(チェーファー)とペレット、そしてサーモプレートの組み合わせにより、料理の温度を保ったまま提供することが可能。シンプルで高級感あふれるデザインにより、ブッフェラインをエレガントに彩ります。

  • スタイリッシュなデザインにより、ブッフェ会場をスマートに演出できます。
  • 専用のペレット(保温・保冷材)を使えば、温かい料理は温かく、冷たい料理はつめたいまま提供することができます。
  • eisfink(アイスフィンク)のグリルパンで調理した料理をそのまま置くことができます

K-POT(チェーファー)本体

1/1サイズ 2/3サイズ
品番 RBKP11088S RBKP11088B RBKP23088S RBKP23088B
カラー ステンレス ブラック ステンレス ブラック
寸法 W533 × D380 × H88mm W353 × D380 × H88mm
価格 ¥60,000 ¥60,000 ¥40,000 ¥40,000
材料 ステンレス
材料ー 4.0kg 2.7kg

ペレット※チェーファー 1/1 サイズ、2/3 サイズの両方に対応

ホットペレット コールドペレット
品番 RBKPHPS RBKPCPS
寸法 W325 × D265 × H10mm
(GN1/2 サイズ)
価格 ¥21,800
材料 表面ステンレス
重量 1.5kg

チェーファーは密閉されたステンレス製。中の空気が断熱材となりペレットの保温・保冷効果を高めます。
※ ホットペレットはオーブンによる加熱で使用(150℃まで)、コールドペレットは冷凍庫での冷却(-18℃まで)により使用いたします。

サーモプレート(K-POT 専用グリルパン/ ハンドルなし)

寸法 530 × 325mm 352 × 325mm 265 × 325mm 176 × 325mm
RBKPTP11040 RBKPTP23040 RBKPTP12040 RBKPTP13040
¥51,000 ¥42,000 ¥39,000 ¥32,000
容量:2.5L 容量:2.0L 容量:1.5L 容量:1.0L
RBKPTP11065 RBKPTP23065 RBKPTP12065 RBKPTP13065
¥57,000 ¥48,000 ¥46,000 ¥38,000
容量:6.0L 容量:4.0L 容量:3.0L 容量:2.0L
RBKPTP11100 RBKPTP23100 RBKPTP12100 RBKPTP13100
¥60,000 ¥51,000 ¥48,000 ¥43,000
容量:10.0L 容量:7.0L 容量:5.0L 容量:3.0L
サーモプレート用フタ
ステンレス
RBKPBL11S RBKPBL23S RBKPBL12S RBKPBL13S
¥25,000 ¥24,000 ¥22,000 ¥21,000
サーモプレート用フタ
プラスチック
RBKPBL11P RBKPBL23P RBKPBL12P RBKPBL13P
¥23,000 ¥22,000 ¥21,000 ¥20,000

※サーモプレート用フタは、深さ65mm 以上のサーモプレートに取り付けが可能です。深さ40mm のサーモプレートやホテルパンでは使用できません。

展示会「HCJ2018」デモンストレーション


エレクター株式会社

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