〒153-0051東京都目黒区上目黒2丁目1番1号
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収納・保管～搬送のトータルシステムをご提案
無煙調理ワゴン「 eisfink（アイスフィンク）」
「eisfink（アイスフィンク）」は、独自の排気浄化システム＜エアー・クリーニングシステム＞を搭載した無煙調理ワゴン。ワゴン本体で油煙や油脂、水分を含んだ空気を浄化します。その吸い込み能力は一般的な無煙調理ワゴンの約3倍。設置場所には排気設備の必要がないため、フードがない場所でも調理が行えます。
また6種類の調理機器をカセット式で組み替えて使用できるので、今日はステーキ、明日は中華、明後日はイタリアンと、この1台で様々な料理に対応できます。調理機器のひとつであるグリドルには、従来の10倍以上にもなる熱伝導率を誇る新多層金属のSWISS-PLY（スイスプライ）を採用しているため、立ち上がりの時間が早く経済的です。
2018年2月、調理機器に待望の電気ディープフライヤーが登場！
新製品「電気ディープフライヤー」プロモーション動画
無煙調理ワゴン「アイスフィンク」プロモーション動画
- 視覚的な演出効果
- ゲストの目の前でシェフが調理。味覚だけではなく、視覚的な美味しさまでをお届けいたします。
- どこでも快適に調理可能
- 優れた吸引機能＜ACS 機能＞により、排気設備の整わない場所でも調理が可能。料理の熱や煙を広げることなく快適なキッチンになります。
- 様々なメニューやサービスに対応可能
- 6 種類の調理機器を自由に組み換えることができるので、様々なメニューやサービスに対応することができます。
エアー・クリーニングシステム
調理中に出る煙をクリーンな空気に浄化する吸引浄化システム＜エアー・クリーニングシステム＞。国内品にはない、その優れた能力はすでにヨーロッパで高い評価を得ています。
※エアー・クリーニングシステムは、排出する空気のすべての臭いをカット、除去するものではありません。
※エアー・クリーニングシステムは、排出する空気のすべての臭いをカット、除去するものではありません。
SWISS-PLY
繋ぎ目のないアルミニウムをステンレスで挟む多層金属素材＜SWISS-PLY＞。熱伝導率は従来の10 倍にもなります。供給されたエネルギーは、迅速かつ均等に広がり、最適な状態で食材に伝わります。
PTFE コーティング
グリルパンの表面には独自のPTFE 加工を施しているため、耐熱温度は250℃にも及びます。
無煙調理ワゴン本体
使用場所や用途に合わせてお選びいただける本体は4 種類移動が多い場所で使用するのに適した「モバイルタイプ」と、本体に装飾を施すのに適した「ブッフェタイプ」のタイプ。それぞれに調理機器を2台まで搭載可能な「2連型」と、調理機器を3台まで搭載可能な「3連型」があります。
※「2連型」にグリドルダブルを使用する場合は1台、「3連型」に使用する場合は1台と他の調理機器が1台の合計2台が使用できます。
※エアー・クリーニングシステムは、排出する空気のすべての臭いをカット、除去するものではありません。
※「2連型」にグリドルダブルを使用する場合は1台、「3連型」に使用する場合は1台と他の調理機器が1台の合計2台が使用できます。
※エアー・クリーニングシステムは、排出する空気のすべての臭いをカット、除去するものではありません。
エアー・クリーニングシステム調理中に出る煙をクリーンな空気に浄化する排気浄化システム＜エアー・クリーニングシステム＞を搭載
| 本体タイプ | モバイルタイプ | ブッフェタイプ | ||
|---|---|---|---|---|
| 2 連型 | 3 連型 | 2 連型 | 3 連型 | |
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| 品番 | RBSVACS2 | RBSVACS3 | RBBFACS2 | RBBFACS3 |
| 寸法 | W1,070 × D785 × H1,153mm （調理面高さ850mm） |
W1,433 × D785 × H1,153mm （調理面高さ850mm） |
W971 × D780 × H1,150mm （調理面高さ850mm） |
W1,180 × D780 × H1,150mm （調理面高さ850mm） |
| 重量 | 99kg | 130kg | 112kg | 153kg |
◎電源／3相200V ◎電気容量／0.5kw（ワゴン本体のみ。調理機器の電気容量は含みません。）※電気容量は搭載機器により異なります。 ※重量は搭載機器を含まない本体のみとなります。
GN ポート
調理機器の高さを合わせるためのアタッチメントです。
※IH 調理器、電気クッキングヒーター、グリドルシングルに対応。※卓上用は調理機器単体で使用する場合にお使いいただけます。
※IH 調理器、電気クッキングヒーター、グリドルシングルに対応。※卓上用は調理機器単体で使用する場合にお使いいただけます。
| 高さ | 品番 |
|---|---|
| 160mm | RBGNPT160 |
| 200mm | RBGNPT200 |
| 卓上用 | RBGNPTTJ |
調理機器
調理機器は6 種類。カセット式なので、メニューに応じて組み替えることができます。
- グリドルシングル
- グリドルダブル
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- 優れた熱伝導率
グリル面には新金属素材SWISS-PLY を採用。均等な熱伝導性により料理の品質向上が図れます。 - すばやい立ち上がりで省エネ効果
立ち上がりが早くアイドルタイムでの保温が不要。そのためエネルギーコストの削減ができます - 調理人にも優しい
表面に施された特殊クロームメッキにより輻射熱の発生を抑え、厨房内の環境を快適に保ちます。食材が焦げ付きにくく、清掃も簡単です。
※ドイツ・リーバー社製
- 優れた熱伝導率
内部構造コントロール（グリドルダブル）
- プレートに内蔵された8 つの温度センサー付き円盤型ヒーターにより、グリル面を分割し、手前側と奥側の加熱温度を個別に調整できます。
- 8つの円盤ヒーターには、それぞれ温度センサーを搭載。8つのヒーターが個別で反応するため、冷たい食材を載せた部分のヒーターのみが反応し過熱を始めます。
そのため、すでにプレートに載っている他の食材を焦がすことなく調理が可能です。
グリドルシングル
| 品番 | 寸法 | 重量 | 材質 | 電気容量 | 電源電圧 | ケーブル | 防水 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RBGP3400SP | W325×D647×H140mm | 17kg | ケース部：ステンレス 調理面：SWISS-PLY PEFE コート |
3.4kw | 3相200V | 0.8m無煙調理ワゴン搭載用 | IPX4（飛沫防水） |
グリドルダブル
| 品番 | 寸法 | 重量 | 材質 | 電気容量 | 電源電圧 | ケーブル | 防水 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RBGP8000SP | W700×D660×H214mm | 47kg | ケース部：ステンレス 調理面：SWISS-PLY PEFE コート |
8.0kw | 3相200V | 0.8m無煙調理ワゴン搭載用 | IPX4（飛沫防水） |
- IH 調理器
- 必要な箇所だけにエネルギーを調整
鍋のサイズに合わせてプレートのエネルギー出力を自動調整。無駄なエネルギーをなくして、優れた省エネ効果を発揮します。 - 複数の鍋も同時に加熱調理面が全面加熱のため、形状の違う鍋でも同時に加熱が行えます。
※ドイツ・リーバー社製
- 必要な箇所だけにエネルギーを調整
| 品番 | 寸法 | 重量 | 材質 | 電気容量 | 電源電圧 | ケーブル | 防水 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RBIK3500QE | W325×D635×H140mm | 12kg | ケース部：ステンレス 調理面：セラングラス | 3.5kw | 3相200V | 0.8m無煙調理ワゴン搭載用 | IPX4（飛沫防水） |
- IH 中華
- 中華鍋の丸底形状に対応
球形グリル面により中華鍋を安定してセットでき、鍋底部を均一に加熱。 直径36cm（ 高さ10.5cm ）のIH対応の中華鍋を使用できます。 - 卓上式・小型なのにパワフル
他社にはないユニークな形状。加熱コントローラーを回すと、すぐに加熱できます。
※ドイツ・リーバー社製
- 中華鍋の丸底形状に対応
| 品番 | 寸法 | 重量 | 材質 | 電気容量 | 電源電圧 | ケーブル | 防水 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RBIK3500 | W350×D595×H200mm | 12kg | ケース部：ステンレス 調理面：耐熱強化セラミックガラス | 3.5kw | 3相200V | 0.8m無煙調理ワゴン搭載用 | IPX4（飛沫防水） |
- 電気クッキングヒーター
- 加熱も保温も可能
無煙調理ワゴンに搭載することにより、加熱・保温の両方で使用ができます。 - 分割出力調整機能を搭載
加熱面を分割できるため、無駄なエネルギーを使うことがありません。 - 土鍋も使える
IH に反応しない土鍋や小径のフライパンも使えます。
※ドイツ・リーバー社製
- 加熱も保温も可能
| 品番 | 寸法 | 重量 | 材質 | 電気容量 | 電源電圧 | ケーブル | 防水 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RBCK2300QB | W325×D635×H76mm | 5kg | ケース部：ステンレス 調理面：セラングラス | 2.3kw | 3相200V | 0.8m無煙調理ワゴン搭載用 | IPX4（飛沫防水） |
- 電気ディープフライヤー NEW
- 高級感ある演出
他にはない無駄を削ぎ落としたシンプルなデザイン。揚げ物でも高級感のある演出が可能です。 - 素早い加熱の立ち上がり
3相200Vで加熱の立ち上がりが早く、スピーディな調理を実現。直接加熱方式で熱伝導にも優れ、カラッとおいしく仕上がります。 - 充実の安全機能
万一のトラブルを回避するため、無接点リレー（SSR）、過昇防止装置、空焚き防止装置、全回路遮断式電源スイッチ、電装部温度過昇防止装置など、さまざまな安全機能を搭載。
※日本製
- 高級感ある演出
| 品番 | 寸法 | 重量 | 材質 | 電気容量 | 電源電圧 | ケーブル |
|---|---|---|---|---|---|---|
| RBDF4500 | W320×D555×H252mm | 17kg | SUS304ステンレス | 4500kw（13A） | 3相200V | 1.2m無煙調理ワゴン搭載用 |
グリルパン
-
多層金属素材SWISS-PLY & PTFE コーティングでアイスフィンクの調理をサポート。SWISS-PLYの特長である高い熱伝導率と、表面に施されたPTFE コーティングにより、アイスフィンクの調理をより一層効率的に行えるグリルパン。
- 繋ぎ目のないアルミニウムをステンレスで挟む多層金属素材＜SWISS-PLY＞を採用。熱伝導率は従来の10 倍にもなります。供給されたエネルギーは、迅速かつ均等に広がり、最適な状態で食材に伝わります。
- 表面には独自のPTFE 加工を施しているため、耐熱温度は250℃にも及びます。
- ハンドル付き。
グリルパン ハンドル付き
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| 寸法 | 530 × 325mm | 530 × 325mm | 265 × 325mm | 265 × 325mm |
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RBGP11020H | RBGP23020H | RBGP12020H | RBGP13020H |
| ￥36,000 | ￥31,000 | ￥29,000 | ￥25,000 | |
| 容量：1.3L | 容量：1.0L | 容量：0.8L | 容量：0.5L | |
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RBGP11040H | RBGP23040H | RBGP12040H | RBGP13040H |
| ￥36,000 | ￥31,000 | ￥29,000 | ￥25,000 | |
| 容量：2.5L | 容量：2.0L | 容量：1.5L | 容量：1.0L | |
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RBGP11065H | RBGP23065H | RBGP12065H | RBGP13065H |
| ￥41,000 | ￥35,000 | ￥33,000 | ￥29,000 | |
| 容量：6.0L | 容量：4.0L | 容量：3.0L | 容量：2.0L | |
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RBGP11100H | RBGP23100H | RBGP12100H | RBGP13100H |
| ￥42,000 | ￥36,000 | ￥34,000 | ￥32,000 | |
| 容量：10.0L | 容量：7.0L | 容量：5.0L | 容量：3.0L |
チェーファー＆サーモプレート
電気やガスを使わずに料理の温度を保つチェーファー。K-POT（チェーファー）とペレット、そしてサーモプレートの組み合わせにより、料理の温度を保ったまま提供することが可能。シンプルで高級感あふれるデザインにより、ブッフェラインをエレガントに彩ります。
- スタイリッシュなデザインにより、ブッフェ会場をスマートに演出できます。
- 専用のペレット（保温・保冷材）を使えば、温かい料理は温かく、冷たい料理はつめたいまま提供することができます。
- eisfink（アイスフィンク）のグリルパンで調理した料理をそのまま置くことができます
K-POT（チェーファー）本体
| 1/1サイズ | 2/3サイズ | |||
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| 品番 | RBKP11088S | RBKP11088B | RBKP23088S | RBKP23088B |
| カラー | ステンレス | ブラック | ステンレス | ブラック |
| 寸法 | W533 × D380 × H88mm | W353 × D380 × H88mm | ||
| 価格 | ￥60,000 | ￥60,000 | ￥40,000 | ￥40,000 |
| 材料 | ステンレス | |||
| 材料ー | 4.0kg | 2.7kg | ||
ペレット※チェーファー 1/1 サイズ、2/3 サイズの両方に対応
| ホットペレット | コールドペレット | |
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| 品番 | RBKPHPS | RBKPCPS |
| 寸法 | W325 × D265 × H10mm （GN1/2 サイズ） |
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| 価格 | ￥21,800 | |
| 材料 | 表面ステンレス | |
| 重量 | 1.5kg | |
チェーファーは密閉されたステンレス製。中の空気が断熱材となりペレットの保温・保冷効果を高めます。
※ ホットペレットはオーブンによる加熱で使用（150℃まで）、コールドペレットは冷凍庫での冷却（-18℃まで）により使用いたします。
サーモプレート（K-POT 専用グリルパン/ ハンドルなし）
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| 寸法 | 530 × 325mm | 352 × 325mm | 265 × 325mm | 176 × 325mm |
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RBKPTP11040 | RBKPTP23040 | RBKPTP12040 | RBKPTP13040 |
| ￥51,000 | ￥42,000 | ￥39,000 | ￥32,000 | |
| 容量：2.5L | 容量：2.0L | 容量：1.5L | 容量：1.0L | |
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RBKPTP11065 | RBKPTP23065 | RBKPTP12065 | RBKPTP13065 |
| ￥57,000 | ￥48,000 | ￥46,000 | ￥38,000 | |
| 容量：6.0L | 容量：4.0L | 容量：3.0L | 容量：2.0L | |
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RBKPTP11100 | RBKPTP23100 | RBKPTP12100 | RBKPTP13100 |
| ￥60,000 | ￥51,000 | ￥48,000 | ￥43,000 | |
| 容量：10.0L | 容量：7.0L | 容量：5.0L | 容量：3.0L | |
| サーモプレート用フタ ステンレス |
RBKPBL11S | RBKPBL23S | RBKPBL12S | RBKPBL13S |
| ￥25,000 | ￥24,000 | ￥22,000 | ￥21,000 | |
| サーモプレート用フタ プラスチック |
RBKPBL11P | RBKPBL23P | RBKPBL12P | RBKPBL13P |
| ￥23,000 | ￥22,000 | ￥21,000 | ￥20,000 |
※サーモプレート用フタは、深さ65mm 以上のサーモプレートに取り付けが可能です。深さ40mm のサーモプレートやホテルパンでは使用できません。
展示会「HCJ2018」デモンストレーション
