エレクターブースを動画でご紹介
ライブキッチンデモンストレーションの様子
代表出展製品
無煙調理ワゴン eisfink（アイスフィンク）独自の排気浄化システム＜エアー・クリーニングシステム＞を搭載した無煙調理ワゴン
ワゴン本体で油煙や油脂、水分を含んだ空気を浄化します。その吸い込み能力は一般的な無煙調理ワゴンの約3倍。設置場所には排気設備の必要がないため、フードがない場所でも調理が行えます。
また6種類の調理機器をカセット式で組み替えて使用できるので、今日はステーキ、明日は中華、明後日はイタリアンと、この1台で様々な料理に対応できます。
再加熱ワゴン「マルチサーブ」
再加熱・配膳・盛り付け台が一体となった再加熱ワゴン
ホテル・レストラン向けに新たなご提案をさせていただきます。クックチルによる「業務の効率化」と「サービスの向上」を両立が図れます。
ドライングラック
メトロマックス4のオプショナルパーツ「ドライングラック」は、洗い終わった調理器具が接触しないよう、調理器具の間に空気が通過するための十分なスペースを確保できます。
エレクターシェルフ ベーシックシリーズ
ホテルやレストラン、飲食店向けの什器としてのニーズにお応えするベーシックシリーズを展示。
物販台、サービスワゴン、下膳台、デシャップ台など様々な用途に対応します。
ニュークックチル対応再加熱カート「エルゴサーブ」
ニュークックチルにて調理した料理を、温かい料理・冷たい料理共に1トレイで配膳可能。
チルド冷蔵と再加熱を1台でこなす、機能的な再加熱カート。
ライブクッキングデモンストレーション
無煙調理ワゴン「アイスフィンク」、再加熱ワゴン「マルチサーブ」のデモンストレーションを実施します。
2月13日（火）11:15、13:15、15:15
2月14日（水）11:15、13:15、15:15
2月15日（木）11:15、13:15、15:15
2月16日（金）11:30、14:00
※時間は変更になる可能性があります
菊池 猛 シェフ
平塚市「メゾンドH×M」で初代総料理長を8年、川崎市「ビストロカプリシュー・レストラン」で総料理長を8年務める。2021年、ルーツのある佐渡でレストラン開業を目標に宿根木地域おこし協力隊に就任。現在は佐渡・宿根木「お料理あなぐち」のオーナーシェフを務める。
展示会概要
開催日：2024年2月13日（火）～16日（金）10:00～17:00（最終日は16:30まで）
会 場：東京ビッグサイト 東展示棟 エレクターブース：東2ホール 2-Y11
詳細：展示会「HCJ」WEBサイト
HCJは「国際ホテル・レストラン・ショー（HOTERES JAPAN）」、「フード・ケータリングショー（CATEREX JAPAN）」、「厨房設備機器展（JAPAN FOOD SERVICE EQUIPMENT SHOW）」の総合展。3展示会の英文名称の頭文字を取って「HCJ（エイチシージェイ）」と総称しています。
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東京第1営業グループ シニアマネージャー 中村 潤
2023年5月に新型コロナウイルス感染症が5類感染症に変更され、外食産業は復活し、特にホテルやレストランでは再び賑わいを見せています。順調に回復しているインバウンド需要も、外国人観光客の急速な戻りによって加速しています。
しかしながら、宿泊先不足や宿泊業界での人手不足など、ボトルネックの問題が早急に浮上する可能性があります。この問題に対処するためには、高付加価値戦略が非常に重要です。
ホテルやレストランのブランディングは競争の激しいホスピタリティ業界で生き残るために不可欠です。そのため、ブランディングに重点を置く中でも食の楽しみを取り上げ、注目を集める試みが増えています。
そこで今回の展示会では、ホテルやレストラン向けにエレクターが自信を持っておすすめする製品を多数展示いたします。その中でも、代表的な製品として無煙調理ワゴン「アイスフィンク」と、再加熱ワゴン「マルチサーブ」をご紹介します。
ぜひ展示会にお越しいただき、実際に製品をご体験ください。我々の製品がホテルやレストランの高品質なサービス向上に繋がることを願っております。展示会でお会いできることを心よりお待ちしております。
