スペース問題、これで解決！ 給排水工事不要の再加熱ワゴン「マルチサーブ」
近年、調理スタッフの人手不足や早朝出勤の解消のために完調品（完全調理済み食品）を導入する施設が増えています。 しかし、完調品の湯せんや電子レンジでの再加熱は意外と手間がかかり、特に朝食準備の人手が十分に削減できないといったケースも見られます。 完調品を使った業務効率化に不可欠なのが、冷蔵から加熱までを自動で行ってくれる再加熱機器です。朝食準備なら前日にセットしておけば、翌朝提供時間に合わせて加熱さ...
エレクター株式会社
エレクター株式会社 横山祥太郎
エレクター株式会社では、1970年より配膳車づくりのエキスパートとして各種配膳車（ニュークックチル対応再加熱カート、温冷配膳車、常温配膳車）、下膳車を病院・施設の規模や運用に応じてご提案しております。
新型コロナウイルスの影響による病院や施設の食事提供の変化について、配膳車の営業を担当している横山に聞きました。
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早速ですが、新型コロナウイルスの感染が広まり始めたころから、病院・福祉施設様より下膳車（食事の下膳専用で運ぶカート）の問い合わせが増えています。
以前より一般衛生管理の強化を医療現場で意識している様子が伺えましたが、コロナ禍で食事の交差汚染を防ぐことに関心が高まっているのだと感じています。配膳には配膳車を、下膳には専用の下膳車を使う運用が広まりつつあります。配膳車で下膳も行うと、配膳車庫内が不衛生になりがちだからです。
運用面からも少ない人数で効率的に配膳・下膳を行うために下膳車を検討されている病院や施設様が増えています。配膳車と下膳車を分けることより、配膳した配膳車は食事が終わるのを待つことなく、清掃後にすぐに次の準備が可能になるのが大きなメリットです。
その他に多くいただく質問がトレイのサイズについてですね。トレイのサイズは配膳車のメーカーによって異なります。弊社の下膳車を使用したいが、配膳車が他メーカーのものなので、トレイの大きさが合わず使用できないのでは？とのお問い合わせが意外と多いのです。
弊社の下膳車「ネスティングトレイカート」は、他メーカーのトレイでも対応できるようにフレキシブルに調整できるように設計されています。サイズによって対応できるものと、できないものがあるので、事前にご相談をいただけましたら確認をさせていただきます。
ご遠慮なくお申し付けください。
セミオーダーで下膳車を製造した事例もあります。実際にお使いのトレイを確認のうえ、お打ち合わせさせていただくことも可能です。
最後になりますが、病院・福祉施設に勤務されている方々、国民の健康と生活を支えてくださっている多くの関係者の皆様に心からの敬意と感謝を表します。
感染が1日も早く終息する日を切に願っています。配膳車の総合メーカーの営業担当として、施設内の配膳・下膳において感染の拡大を防ぐお手伝いをさせていただけましたら幸いです。
下膳車「ネスティングトレイカート」
https://www.erecta.co.jp/product/service_carts/tray_carts.html
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配膳車と下膳車を分けるべき理由とは？病院・介護施設の衛生管理と運用の実態 病院や介護施設における給食業務では、患者や利用者の健康を守るために、徹底した衛生管理が求められます。 その中でも、配膳車と下膳車の運用方法は、交差汚染の有無や、盛り付け・組み込みなどの作業効率にも大きく影響します。 配膳車と下膳車は分けるのがベストですが、現場の実情では兼用している施設も多く見られます。 今回の記事では、配膳...
NHKの連続テレビ小説『おむすび』に美術協力しています。エレクターの温冷配膳車「MOG smile」が、病院の食事を配膳するシーンでご使用いただいております。 美術協力している温冷配膳車 温冷配膳車「MOG smile」病院や高齢者施設で食事を運ぶためのカート。温かい食事は温かく、冷たい食事は冷たいまま配膳できるように、保温・保冷機能が備わった配膳車です。運ぶ人、食べる人、それを見守る人。ごはんだ...
開催日：2025年3月18日（火）19日（水） 9:30～17:00会 場：広島産業会館 西展示館 第1・2展示場 出展製品 新発売の再加熱ワゴン「マルチサーブ」と、再加熱カート「エルゴサーブ」を出展します。エレクターは、クックチル・ニュークックチル導入のサポートから再加熱機器の提案まで、つくる人と食べる人の両方を笑顔にするお手伝いをします。 再加熱ワゴン「マルチサーブ」配膳台が備わった再加熱ワゴ...
一般社団法人 日本病院調理師協会主催 調理師研修会「ニュークックチルシステムを活用した、病院・高齢者施設給食の人手不足を解消する為のヒント」 エレクター株式会社 チーフコンサルタント／管理栄養士 大原 和美ニュークックチルを導入した病院で厨房の立ち上げを経験。ニュークックチル導入に関するコンサルタントのみならず、メニューやレシピの構築から衛生管理システム作りまでの提案を行っている。 研修会 概要 ...
開催日：2024年12月4日（水）5日（木） 9:30～17:00会 場：吹上ホール（名古屋市中央企業振興会館） 出展製品 新発売の再加熱ワゴン「マルチサーブ」と、再加熱カート「エルゴサーブ」を出展します。エレクターは、クックチル・ニュークックチル導入のサポートから再加熱機器の提案まで、つくる人と食べる人の両方を笑顔にするお手伝いをします。 再加熱ワゴン「マルチサーブ」配膳台が備わった再加熱ワゴン...