無煙調理ワゴン「アイスフィンク」｜製品紹介

「eisfink（アイスフィンク）」は、独自の排気浄化システム＜エアー・クリーニングシステム＞を搭載した無煙調理ワゴン。ワゴン本体で油煙や油脂、水分を含んだ空気を浄化します。その吸い込み能力は一般的な無煙調理ワゴンの約3倍。電源さえあれば、排気設備のない場所でも調理が行えます。

また6種類の調理機器をカセット式で組み替えて使用できるので、今日はステーキ、明日は中華、明後日はイタリアンと、この1台で様々な料理に対応できます。

無煙調理ワゴン「アイスフィンク」

目の前で調理されるライブ感あふれる演出

吸引力は一般的な無煙調理ワゴンの3倍以上

調理中に出る煙の臭いをクリーンに浄化

専用のカセット式調理機器は6種類

四輪のキャスター装備で、手軽に移動可能

快適な空間と迫力のライブ感を実現

調理の様子が見やすい前面ガラス

2タイプの本体に、6つ調理機器の組み合わせが可能

本体

「モバイルタイプ」と「ブッフェタイプ」からお選びいただけます。
それぞれ調理機器が2台搭載可能な「2連型」と、3台搭載可能な「3連型」をご用意しています。

モバイルタイプ

レストランからパーティ会場などへと移動させて使用するのに適した「モバイルタイプ」

ブッフェタイプ

移動頻度が少ない場所での使用や、本体を装飾して使用するのに適した「ブッフェタイプ」

調理機器

和洋中、朝・昼・夜などメニューに合わせて6つの調理機器を使うことができます。
カセット式なので組み換えも簡単に行えます。

グリドルシングル

グリル料理に最適。優れた熱伝導率でムラなく一気においしく仕上がります。

グリドルダブル

グリル料理に最適。グリドルシングルのダブルサイズです。

IH調理器

フライパンや鍋を使った料理に。複数の鍋も同時加熱可能です。

IH中華

中華鍋を使った料理に。中華鍋が丸底形状にフィットします。

電気クッキングヒーター

保温やIH未対応の調理機器に。土鍋も使えます。

電気ディープフライヤー

天ぷらなどの揚げ物料理に。素早い加熱の立ち上がり。充実の安全機能を搭載。

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特長

快適な空間を実現する強力な吸引機能

煙を吸引する力は一般的な無煙調理ワゴンに比べて3倍以上

調理中に出る煙の匂いをクリーンに浄化。エアー・クリーニングシステム搭載

油煙や油脂、水分を強力に吸い込み、フィルターで除去することでクリーンな空気へと浄化して排出する「エアー・クリーニングシステム」を採用しています。
浄化した空気は、本体の底面から排出されるので、お客様や調理スタッフに直接吹きかかることもありません。

※エアー・クリーニングシステムは優れた油煙処理能力を備えておりますが、排出する空気すべての油煙や臭いをカット・除去するものではありません。
また調理内容や設置場所の環境、気流などにより処理能力は異なります。
油煙、臭い、煙に対して更に高い処理能力を必要とされる場合は別途排気設備など適切な対策をお願いいたします。

調理の様子が見やすい前面ガラスでライブの迫力アップ

強力な吸引力により、安全のために取り付けられた前面ガラスを調理中の食材が見やすいカタチにすることができました。まさに、目の前で調理される迫力のライブパフォーマンスをお客様へご提供いただけます。

レストランのブッフェでの使用から、時にはパーティ会場へ移動させて使用可能

四輪のキャスターを装備しているので、手軽に移動させることが可能です。また、電源さえ確保できれば排気設備の整わない場所でも調理可能なので、高い稼働率にてご使用いただけます。

ジャンルを問わない多彩なメニューに対応

6つの調理機器は簡単に組み換え可能

和洋中、朝・昼・夜などのメニューに合わせて6つの調理機器を使うことができます。
カセット式なので組み換えも簡単に行えます。

6つの調理機器
●グリドルダブル
●グリドルシングル
●IH調理器
●IH中華
●電気クッキングヒーター
●電気ディープフライヤー

食材の力を引き出す高加熱・高効率

スピード高温、効果熱で一気においしく仕上げる

グリドルダブル・シングルでは、素早い立ち上がりを実現する独自のハイテク特許技術素材「SWISS-PLY®」を採用しています。またIH調理器・IH中華は3.5kwの高IHです。おいしさをギュッと閉じ込めスピーディに調理ができるプロ仕様のハイスペックとなっています。

優れた熱伝導率でムラなく調理

グリドルの用裏面に使われている「SWISS-PLY®」は一気に高温になり均等に熱が伝わるので、食材を簡単にむらなく焼き上げます。パンケーキなどの焼きムラのできやすいメニューに特に適しています。

お手入れ簡単。いつも清潔を保てる

1.カバーを取り外す、2.第1フィルターを取り外す、3.第2フィルターを取り外す、4.そのまま食器洗浄機へ（油受けも丸洗いOK）

フィルターは食器洗浄機で丸洗い可能

フィルターの取り外しも簡単。そのまま食器洗浄機に入れるだけなので、手軽に清潔な状態を保てます。
営業時間終了後の清掃業務のおける調理スタッフの手間も軽減します。

汚れが落ちやすいトッププレート

各調理機器の表面には汚れのつきにくい素材の仕様や加工を施しているので、サッと一拭きでキレイになります。
お客様の目に触れる場所だけに常に清潔な状態を保つことが大切です。

調理機器の搭載面もお掃除がラク

調理機器を取り外して本体をすみずみまでお掃除できます。

使用場所や用途に合わせて4種類の本体からお選びいただけます

時間によりレストランからパーティ会場などへと移動させて使用するのに適している「モバイルタイプ」と、移動頻度が少ない環境での使用や、本体を装飾して用するのに適した「ブッフェタイプ」の2種類があります。

そしてそれぞれに調理機器が2台搭載可能な「2連型」と、3台搭載可能な「3連型」をご用意しています。